Puding Santan

Bahan I :

• Agar-agar bubuk putih 4 gram
• Santan 200 ml
• Gula pasir 25 gram
• Daun pandan 2 lembar

Bahan II :

• Agar-agar bubuk putih 7 gram
• Air 500 ml
• Gula merah 200 gram

Cara Membuat :

1. Puding I : Campur santan bersama agar-agar, gula dan daun pandan, masak hingga mendidih, angkat.
2. Tuang kedalam cetakan puding. Biarkan mengeras. Keruk kasar menggunakan sendok. Sisihkan.
3. Puding II : Campur air bersama gula merah dan agar-agar sambil diaduk hingga mendidih, angkat dan saring.
4. Campur Puding I ke dalam sebagian adonan Puding II, tuang ke dalam cetakan puding. Biarkan agak hingga agak mengeras.
5. Tuang sisa adonan Puding II diatasnya. Biarkan hingga mengeras dan sajikan.

* Untuk menambah citarasa tambahkan daging kelapa muda ke dalam adonan Puding I.

Lama Persiapan :

10 menit       

Lama Proses :

60 menit       

Read more »

Puding Mangga Soya

Bahan I :

• Susu kedelai 500 ml
• Mangga harum manis 200 gram, potong-potong
• Agar-agar bubuk putih 7 gram
• Gula pasir 150 gram
• Pewarna kuning 2 tetes
• Esens mangga ½ sendok teh 

Bahan II :

• Agar-agar bubuk putih 4 gram
• Air 250 ml
• Gula pasir 150 gram
• Kayu manis 2 cm
• Cengkeh 1 butir 
• Mangga harum manis 100 gram, potong tipis-tipis
• Kismis 25 gram

Cara Membuat :

1. Adonan I : Campur mangga dan susu kedelai ke dalam blender, lalu proses hingga halus, angkat.
2. Campur agar-agar bersama gula pasir, pewarna kuning, esens mangga, dan campuran mangga, lalu masak hingga mendidih, angkat dan saring.
3. Tuang adonan puding ke dalam cetakan, diamkan hingga agak mengeras.
4. Adonan II : Campur agar-agar bersama gula pasir, air, kayu manis dan cengkeh, masak hingga mendidih, angkat. Tambahkan potongan mangga dan kismis, aduk rata.
5. Tuang diatas puding I dan biarkan dingin. Sajikan.

 * Esens mangga sebaiknya ditambahkan terkahir kali sesaat sebelum adonan puding diangkat dari api, agar aroma tidak menguap.

Lama Persiapan :

5 menit        

Lama Memasak :

50 menit        

Read more »

Puding Duo

Puding I :

• Roti tawar pandan 2 lembar
• Agar-agar putih 1 bungkus
• Susu cair 250 ml
• Gula pasir 100 gram
• Pasta pandan 2 tetes

Puding II :

• Agar-agar putih ½ bungkus 
• Susu cair 250 ml
• Gula pasir 100 gram
• Pasta strawberry 2 tetes

Puding III :

• Strawberry 100 gram, potong tipis
• Agar-agar putih ½ bungkus  
• Air 200 ml
• Gula pasir 100 gram

 Cara Membuat :

1. Puding I : Campur agar-agar bersama susu cair, pasta pandan dan gula pasir. Rebus hingga mendidih. Angkat, tuang ke dalam cetakan, biarkan dingin. Letakkan roti tawar diatasnya. Sisihkan.
2. Puding II : Campur agar-agar bersama susu cair, pasta strawberry dan gula pasir. Rebus hingga mendidih. Angkat, tuang diatas roti tawar, biarkan dingin.
3. Puding III : Campur agar-agar bersama air dan gula pasir. Rebus hingga mendidih. Angkat, susun strawberry diatas puding II.
4. Tuang puding III diatas puding II, biarkan dingin. Potong-potong sesuai selera.
5. Sajikan.

* Roti tawar bisa di ganti dengan dengan bolu atau cake sebagai variasi.

Lama Persiapan :

5 menit       

Lama Memasak :

45 menit       

Read more »

Puding Khatulistiwa

Bahan :

• Roti tawar pandan 6 lembar 
• Air 1400 ml
• Susu kental manis 100 ml
• Gula pasir 150 gram
• Biji selasih 2 sendok makan, rendam hingga mengembang dan tiriskan
• Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
• Jeli bubuk putih 1 bungkus
• Pasta pandan ½ sendok teh  

Cara Membuat :

1. Campur agar-agar bersama jeli bubuk dan gula pasir, aduk rata. Bagi menjadi 2.
2. Campur satu bagian dengan 700 ml air dan pasta pandan, aduk rata dan masak hingga mendidih, angkat dan masukkan biji selasih, aduk rata.
3. Tuang adonan dalam cetakan puding, biarkan hingga agak dingin dan mengeras.
4. Susun sebagian roti tawar di atas puding selasih hingga menutupi seluruh permukaan puding, sisihkan.
5. Campur sisa agar-agar dengan sisa air dan susu kental manis, rebus hingga mendidih, angkat.
6. Tuang sebagian adonan puding putih diatas roti tawar, biarkan hingga agak mengeras dan tutup kembali dengan sisa roti tawar. Siram kembali dengan sisa adonan puding putih, biarkan hingga mengeras. Keluarkan dari cetakan dan potong-potong.
7. Sajikan.

* Daging buah kelapa muda dapat ditambahkan dalam adonan puding putih untuk menambah cita rasa puding.

Lama Persiapan :

15 menit      

Lama Memasak :

45 menit      

Read more »

Puding Lapis Legit

Bahan 1 :

• Air 800 ml
• Gula merah 50 gram, sisir halus 
• Agar-agar bubuk 1 bungkus 
• Jelly instan ½ sendok teh 
• Kayu manis bubuk ½ sendok teh  
• Susu kental manis putih 200 gram
• Kuning telur 2 butir

Bahan 2 :

• Air 400 ml
• Cokelat bubuk 20 gram
• Gula pasir 30 gram
• Susu kental manis coklat 150 gram
• Kuning telur 1 butir 

Saus :

• Air 400 ml
• Susu kental manis putih 100 gram
• Tepung maizena 1 sendok makan, larutkan dengan air
• Esens vanilla ¼ sendok teh  

Cara membuat :

1. Adonan 1 : Rebus air, gula merah, agar-agar, jelly dan kayu manis bubuk sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan susu kental manis, aduk hingga larut. Ambil sedikit adonan. Tambahkan kuning telur, aduk rata dan tuang kembali dalam rebusan susu. Masak kembali hingga mendidih, angkat.
2. Adonan 2 : Rebus air bersama cokelat bubuk, gula pasir, agar-agar dan jelly sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan susu kental manis cokelat, aduk hingga larut. Ambil sedikit adonan. Tambahkan kuning telur, aduk rata dan tuang kembali dalam rebusan susu. Masak kembali hingga mendidih.
3. Tuang selapis adonan 1 dalam loyang persegi ukuran 20 x 20 cm. Biarkan setengah beku. Tuang selapis adonan 2 diatas adonan 1. Biarkan setengah beku. Lakukan bergantian hingga adonan habis dan diamkan hingga mengeras.
4. Saus : Rebus air hingga mendidih. Masukkan susu kental manis putih, aduk hingga larut. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak hingga meletup-letup dan tambahkan esens vanilla, aduk rata dan angkat.
5. Sajikan puding dengan sausnya.

* Agar lapisan puding tidak memisah, tuang adonan puding yang kedua ketika lapisan puding yang pertama masih membentuk selaput di atasnya dan belum mengeras.

Lama Persiapan :

15 menit        

Lama Proses :

30 menit        

Read more »

Puding Bola-bola Bengkuang

Bahan (Bola-bola bengkuang) :

• Tepung tapioka 50 gram
• Bengkuang 1 buah, potong dadu kecil
• Pewarna kuning secukupnya
• Air 2 liter, untuk merebus
• Air es secukupnya, untuk merendam

Bahan Puding :

• Agar-agar bubuk putih 2 bungkus 
• Susu cair 1600 ml
• Pewarna hijau dan merah secukupnya
• Gula pasir 200 gram
• Daun pandan 2 lembar

Cara Membuat :

1. Bola-bola bengkuang : Campur bengkuang dengan pewarna kuning, aduk hingga tercampur rata, diamkan selama 30 menit agar warna meresap. Tiriskan bengkuang, gulingkan pada tepung tapioka hingga permukaannya terbalut tepung hingga rata.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bengkuang ke dalamnya, biarkan sebentar hingga mengapung, angkat dan tiriskan. Masukkan bengkuang dalam air es agar tidak lengket satu sama lain, sisihkan.
3. Masak susu bersama agar-agar, gula daun pandan hingga mendidih sambil terus diaduk agar susu tidak pecah, angkat.
4. Bagi adonan puding menjadi 3 bagian, satu bagian 800 ml, dan 2 bagian lainnya masing-masing 400 ml.
5. Tambahkan pewarna merah dan hijau pada masing-masing bagian yang berukuran 400 ml, untuk bagian yang berukuran 800 ml biarkan berwarna putih dan tambahkan bola-bola bengkuang yang telah ditiriskan.
6. Tuang adonan putih dalam dasar cetakan puding hingga setengah tinggi cetakan, diamkan sebentar hingga  agak mengeras kemudian tambahkan adonan yang berwarna cerah hingga ¾ tinggi cetakan, dan yang terakhir tambahkan adonan yang berwarna hijau. Dinginkan puding hingga mengeras. 
7. Sajikan.

* Susu cair dapat diganti dengan santan agar rasa puding lebih gurih.

Lama Persiapan :

15 menit        

Lama Proses :

90 menit        

Read more »

Puding Green Tea

Bahan :

• Agar-agar bubuk warna putih 1 bungkus
• Susu kental manis 50 ml
• Susu cair 50 ml
• Air 1 liter 
• Gula pasir 175 gram
• Pasta green tea ½ sendok teh 

Saus :

• Susu cair 250 ml
• Tepung maizena 25 gram 
• Vanili bubuk ¼ sendok teh
• Kuning telur 1 butir 
• Gula pasir 50 gram

Cara Membuat :

1. Siapkan 6 buah cetakan puding ukuran sedang, basahi dengan air. Tiriskan dan sisihkan.
2. Campur air, gula, pasta green tea dan agar-agar, masak diatas api sedang sambil diaduk hingga larut. Tuang susu cair dan susu kental manis, aduk rata.
3. Tuang ke dalam cetakan, diamkan hingga mengeras.
4. Saus : Campur semua bahan dan masak hingga mengental, angkat dan dinginkan.
5. Sajikan puding dengan sausnya.

* Penggunaan pasta green tea dapat di ganti dengan teh hijau dalam kemasan kantongan, lalu haluskan dengan menggunakan grinder hingga lembut.

Lama Persiapan :

15 menit       

Lama Memasak : 

30 menit       

Read more »