Trending Topic

Puding Santan


Bahan I :
  • Agar-agar bubuk putih 4 gram
  • Santan 200 ml
  • Gula pasir 25 gram
  • Daun pandan 2 lembar
Bahan II :
  • Agar-agar bubuk putih 7 gram
  • Air 500 ml
  • Gula merah 200 gram
Cara Membuat :
  1. Puding I : Campur santan bersama agar-agar, gula dan daun pandan, masak hingga mendidih, angkat.
  2. Tuang kedalam cetakan puding. Biarkan mengeras. Keruk kasar menggunakan sendok. Sisihkan.
  3. Puding II : Campur air bersama gula merah dan agar-agar sambil diaduk hingga mendidih, angkat dan saring.
  4. Campur Puding I ke dalam sebagian adonan Puding II, tuang ke dalam cetakan puding. Biarkan agak hingga agak mengeras.
  5. Tuang sisa adonan Puding II diatasnya. Biarkan hingga mengeras dan sajikan.
* Untuk menambah citarasa tambahkan daging kelapa muda ke dalam adonan Puding I.

Lama Persiapan :
10 menit       
Lama Proses :
60 menit       


Puding Mangga Soya


Bahan I :
  • Susu kedelai 500 ml
  • Mangga harum manis 200 gram, potong-potong
  • Agar-agar bubuk putih 7 gram
  • Gula pasir 150 gram
  • Pewarna kuning 2 tetes
  • Esens mangga ½ sendok teh 
Bahan II :
  • Agar-agar bubuk putih 4 gram
  • Air 250 ml
  • Gula pasir 150 gram
  • Kayu manis 2 cm
  • Cengkeh 1 butir 
  • Mangga harum manis 100 gram, potong tipis-tipis
  • Kismis 25 gram
Cara Membuat :
  1. Adonan I : Campur mangga dan susu kedelai ke dalam blender, lalu proses hingga halus, angkat.
  2. Campur agar-agar bersama gula pasir, pewarna kuning, esens mangga, dan campuran mangga, lalu masak hingga mendidih, angkat dan saring.
  3. Tuang adonan puding ke dalam cetakan, diamkan hingga agak mengeras.
  4. Adonan II : Campur agar-agar bersama gula pasir, air, kayu manis dan cengkeh, masak hingga mendidih, angkat. Tambahkan potongan mangga dan kismis, aduk rata.
  5. Tuang diatas puding I dan biarkan dingin. Sajikan.
 * Esens mangga sebaiknya ditambahkan terkahir kali sesaat sebelum adonan puding diangkat dari api, agar aroma tidak menguap.

Lama Persiapan :
5 menit        
Lama Memasak :
50 menit        


Puding Duo


Puding I :
  • Roti tawar pandan 2 lembar
  • Agar-agar putih 1 bungkus
  • Susu cair 250 ml
  • Gula pasir 100 gram
  • Pasta pandan 2 tetes
Puding II :
  • Agar-agar putih ½ bungkus 
  • Susu cair 250 ml
  • Gula pasir 100 gram
  • Pasta strawberry 2 tetes
Puding III :
  • Strawberry 100 gram, potong tipis
  • Agar-agar putih ½ bungkus  
  • Air 200 ml
  • Gula pasir 100 gram
 Cara Membuat :
  1. Puding I : Campur agar-agar bersama susu cair, pasta pandan dan gula pasir. Rebus hingga mendidih. Angkat, tuang ke dalam cetakan, biarkan dingin. Letakkan roti tawar diatasnya. Sisihkan.
  2. Puding II : Campur agar-agar bersama susu cair, pasta strawberry dan gula pasir. Rebus hingga mendidih. Angkat, tuang diatas roti tawar, biarkan dingin.
  3. Puding III : Campur agar-agar bersama air dan gula pasir. Rebus hingga mendidih. Angkat, susun strawberry diatas puding II.
  4. Tuang puding III diatas puding II, biarkan dingin. Potong-potong sesuai selera.
  5. Sajikan.
* Roti tawar bisa di ganti dengan dengan bolu atau cake sebagai variasi.
Lama Persiapan :
5 menit       
Lama Memasak :
45 menit       

Wedang Serai kacang


Bahan :
  • Serai 4 batang, memarkan
  • Air 750 ml
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Gula pasir 200 gram
Isi :
  • Kacang tanah kupas 200 gram
  • Air 500 gram
  • Tepung maizena 1 sendok teh
  • Garam ½ sendok teh
  • Daun pandan 2 lembar
Cara Membuat :
  1. Isi : Didihkan air, masukkan kacang tanah dan daun pandan. Rebus hingga kacang lunak. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga gula larut dan air tinggal sedikit. Masukkan tepung maizena, aduk cepat hingga kacang sedikit mengental, angkat.
  2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan serai dan daun jeruk, rebus selama 15 menit hingga air berubah warna.
  3. Tambahkan gula pasir, aduk hingga gula larut, angkat.
  4. Siapkan gelas saji. Letakkan kacang, tuang dengan wedang serai.
  5. Sajikan hangat.
* Wedang serai dapat menghangatkan badan dan mengurangi batuk.

Lama Persiapan :
5 menit        
Lama Memasak :
30 menit        



Lele Masak Kluwak


Bahan :
  • Ikan lele 500 gram, cuci bersih
  • Tauge panjang 50 gram
  • Kucai 2 batang, potong 1 cm
  • Nanas 50 gram, potong korek api
  • Wortel 50 gram, potong korek api
  • Daun salam 2 lembar
  • Lengkuas 1 cm
  • Air 600 ml
  • Minyak goreng secukupnya
Perendam :
  • Bawang putih 2 siung, haluskan
  • Ketumbar bubuk ½ sendok teh 
  • Merica bubuk ½ sendok teh  
  • Air 50 ml
  • Garam 1 sendok teh
Bumbu Halus :
  • Kluwak 4 buah
  • Bawang merah 6 butir
  • Bawang putih 4 siung
  • Cabe merah 5 buah
  • Kemiri 2 butir
  • Garam 1 sendok teh
  • Gula pasir 1 sendok teh
Cara Membuat :
  1. Lumuri lele dengan perendam, diamkan 20 menit, lalu goreng dalam minyak panas sedang hingga matang, tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Tuangkan air, masak hingga mendidih.
  3. Masukkan lele dan wortel, masak hingga matang. Tambahkan tauge, nanas dan daun kucai, aduk sebentar, angkat. Sajikan.
* Sebagai variasi dapat ditambahkan dengan sayuran lain, seperti kacang panjang, sawi putih, bengkuang atau labu siam.

Lama Persiapan :
10 menit       
Lama Memasak :
50 menit       


Belut Masak Rendang


Bahan :
  • Ikan belut 500 gram
  • Kentang mini 100 gram, kupas, goreng
  • Air jeruk nipis 1 sendok makan
  • Garam ½ sendok teh
  • Santan 300 ml
  • Daun kunyit 1 lembar
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Serai 1 batang, memarkan
  • Lengkuas 2 cm, memarkan
  • Asam kandis 1 buah
  • Minyak goreng 500 ml
Bumbu Halus :
  • Bawang merah 6 butir
  • Bawang putih 4 siung 
  • Cabe merah 4 buah 
  • Kemirir 1 butir 
  • Kunyit 1 cm, bakar
  • Jahe 1 cm
  • Garam 1 sendok teh
  • Gula pasir ½ sendok teh  
Cara Membuat :
  1. Buang kepala dan isi perut belut, potong jadi 4, cuci hingga bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
  2. Goreng belut dalam minyak panas hingga matang dan hampir kering.
  3. Masak santan bersama bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, asam kandis, garam dan gula pasir hingga mendidih.
  4. Masukkan belut goreng dan kentang, masak hingga cairan meresap, angkat, Sajikan.
 * Bila tidak suka atau sulit mendapatkan belut. Anda dapat mengantinya dengan ikan lele atau ikan patin.

Lama Persiapan :
10 menit       
Lama Memasak :
45 menit       



Kepiting Isi


Bahan :
  • Kepiting 4 ekor
  • Daging ayam 150 gram, cincang
  • Udang kupas 100 gram, cincang
  • Jamur kancing 50 gram, potong tipis
  • Daun seledri 2 batang, potong tipis
  • Daun kucai 1 batang, potong 1 cm
  • Santan kental 50 ml
  • Telur ayam 1 butir, kocok lepas
  • Tepung maizena 20 gram, larutkan dengan sedikit air
Bumbu Halus :
  • Bawang merah 3 butir
  • Bawang putih 5 siung
  • Jahe ½ cm 
  • Merica bubuk ½ sendok teh  
  • Garam 1 sendok teh
Cara Membuat :
  1. Rebus kepiting hingga matang, angkat. Keluarkan daging kepitng dari cangkangnya, sisihkan.
  2. Campur bumbu halus bersama daging kepiting, udang, daging ayam, jamur kancing dan telur, aduk hingga rata.
  3. Masukkan santan kental, seledri, daun kucai dan tepung maizena. Aduk rata.
  4. Ambil cangkang kepiting, isi dengan adonan isi. Bungkus dengan alumunium foil hingga rata.
  5. Panggang dalam oven suhu 170°C selama 30 menit hingga matang, angkat.
  6. Sajikan dengan saus sambal.
* Pilih kepiting yang berukuran besar, sehingga memudahkan untuk mengeluarkan dagingnya .

Lama Persiapan :
15 menit       
Lama Memasak :
90 menit