Lele Masak Kluwak

Bahan :

• Ikan lele 500 gram, cuci bersih
• Tauge panjang 50 gram
• Kucai 2 batang, potong 1 cm
• Nanas 50 gram, potong korek api
• Wortel 50 gram, potong korek api
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 1 cm
• Air 600 ml
• Minyak goreng secukupnya

Perendam :

• Bawang putih 2 siung, haluskan
• Ketumbar bubuk ½ sendok teh 
• Merica bubuk ½ sendok teh  
• Air 50 ml
• Garam 1 sendok teh

Bumbu Halus :

• Kluwak 4 buah
• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 4 siung
• Cabe merah 5 buah
• Kemiri 2 butir
• Garam 1 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh

Cara Membuat :

1. Lumuri lele dengan perendam, diamkan 20 menit, lalu goreng dalam minyak panas sedang hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Tuangkan air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan lele dan wortel, masak hingga matang. Tambahkan tauge, nanas dan daun kucai, aduk sebentar, angkat. Sajikan.

* Sebagai variasi dapat ditambahkan dengan sayuran lain, seperti kacang panjang, sawi putih, bengkuang atau labu siam.

Lama Persiapan :

10 menit       

Lama Memasak :

50 menit