Abon Ikan Tessy

Bahan :

• Ikan teri nasi 750 gram
• Santan 250 ml
• Daun jeruk 8 lembar
• Serai 1 batang, memarkan
• Bawang merah goreng 2 sendok makan
• Bawang putih goreng 1 sendok makan
• Minyak 2 sendok makan, untuk menumis
• Teri nasi (teri medan) kering 50 gram, goreng

Bumbu Halus :

• Bawang merah 10 butir
• Bawang putih 5 siung
• Ketumbar 2 sendok makan
• Lengkuas 4 cm
• Garam 1 sendok makan
• Gula merah 1 sendok teh

Cara Membuat :

1. Teri nasi di kukus hingga matang, angkat. Memarkan hingga menjadi serpihan daging ikan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
3. Tuangkan santan, aduk rata. Masukkan teri nasi, masak hingga kering sambil terus diaduk-aduk hingga tercampur rata dan angkat.
4. Campurkan teri medan kering, bawang merah dan bawang putih goreng ke dalam abon, aduk hingga rata.
5. Sajikan.

* Masukkan teri nasi yang akan dimemarkan ke dalam kantong plastik, agar serpihan ikan tidak berhamburan kemana-mana.

Lama Persiapan :

10 menit        

Lama Proses :

50 menit