Telur Sembunyi

Bahan :

• Telur puyuh rebus 300 gram, kupas dan buat goresan
• Daging sapi giling 350 gram
• Roti tawar 2 lembar, rendam air hingga lunak
• Pala bubuk ½ sendok teh 
• Merica bubuk ½ sendok teh  
• Garam ½ sendok teh 
• Kuning telur 2 butir
• Putih telur 2 butir
• Tepung panir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Saus :

• Bawang bombay 50 gram, cincang halus
• Bawang putih 2 siung, cincang halus
• Saus tomat 3 sendok makan
• Kecap manis 1 sendok makan
• Margarin 1 sendok makan
• Air kaldu sapi 200 ml
• Garam ½ sendok teh  
• Merica bubuk ½ sendok teh  

Pelengkap :

• Kentang goreng secukupnya
• Sayuran campur (mix vegetable) secukupnya, tumis sebentar

Cara Membuat :

1. Campur daging giling bersama roti tawar, pala, merica, daram dan kuning telur, aduk rata, sisihkan.
2. Bungkus setiap butir telur dengan adonan daging hingga agak padat dan lakukan hingga adonan habis.
3. Gulingkan setiap bulatan pada putih telur, lalu lumuri dengan tepung panir hingga permukaannya rata.
4. Goreng dalam minyak panas sedang hingga matang kecoklatan, tiriskan.
5. Saus : Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu, beri kaldu dan bahan lainnya. Masak hingga cukup kental, angkat.
6. Sajikan dengan saus dan pelengkapnya.

* Agar telur puyuh tidak pecah pada saat direbus, masukkan telur puyuh dalam kantong plastik, ikat dan tusuk-tusuk dengan garpu agar udara dalam plastik dapat keluar dan rebus telur puyuh hingga matang.

Lama Persiapan :

15 menit       

Lama Memasak :

45 menit