Sayur Gurih Seafood

Bahan :

• Udang ukuran sedang 750 gram, kupas dan sisakan bagian ekornya
• Santan 800 ml
• Daun melinjo 150 gram
• Tomat 2 buah, potong-potong
• Daun jeruk purut 2 lembar
• Daun salam 1 lembar
• Serai 1 batang, memarkan
• Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu Halus :

• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 2 siung
• Kemiri 3 butir, sangrai
• Jahe 2 cm
• Kunyit 2 cm
• Jinten bubuk ¼ sendok teh 
• Ketumbar 1 sendok teh, sangrai
• Garam 1 sendok teh
• Merica bubuk ½ sendok teh 
• Lengkuas ½ sendok teh  

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga layu.
2. Tuang santan, masak hingga mendidih.
3. Masukkan udang, daun melinjo dan tomat, masak hingga matang, angkat.
4. Sajikan. 

* Suhu yang terlalu tinggi dapat membuat santan menjadi pecah dan dapat mengurangi cita rasa masakan, untuk itu aduk-aduk santan ketika memasaknya agar tidak pecah.

Lama Persiapan :

15 menit      

Lama Memasak :

30 menit