Kepala Cumi Krispy

Bahan :

• Kepala cumi 250 gram
• Air jeruk ½ sendok teh  
• Kecap asin 1 sendok teh

Bahan Pencelup :

• Bawang putih 2 siung, haluskan
• Tepung beras 1 sendok makan
• Tepung maizena ½ sendok teh  
• Tepung terigu protein sedang 3 sendok makan
• Air 90 ml
• Garam ½ sendok teh  
• Kaldu ayam bubuk ¼ sendok teh  
• Tepung roti butiran kasar 50 gram, untuk lapisan

Cara Membuat :

1. Rendam kepala cumi dengan air jeruk dan kecap ikan, diamkan selama 1 jam.
2. Campur semua bahan pencelup kecuali tepung pangko, aduk hingga licin.
3. Masukkan kepala cumi dalam adonan pencelup dan gulingkan di atas tepung pangko hingga rata.
4. Goreng hingga kering dengan minyak panas sedang, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan atau simpan dalam stopes yang tertutup rapat.

 * Tambahkan satu sendok makan air kapur sirih dalam rendaman air jeruk nipis agar kepala cumi lebih renyah.

Lama Persiapan :

15 menit      

Lama Memasak :

30 menit