Bebek Bakar Daun Kemangi

Bahan 1 :

• Bebek 1 ekor, potong menjadi 4
• Garam 1 sendok teh
• Gula merah 2 sendok makan, sisir
• Serai 2 batang, memarkan
• Daun salam 2 lembar
• Kemangi 8 tangkai, ambil daunnya
• Air kelapa 750 ml

Bumbu Halus :

• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 6 butir
• Cabe merah 3 buah
• Kunyit 2 cm
• Kemiri 1 butir 
• Ketumbar bubuk 1 sendok makan

Olesan :

• Kecap manis 100 ml
• Ketumbar bubuk ½ sendok makan 
• Kemangi 5 tangkai, ambil daunnya, cincang
• Minyak goreng 3 sendok makan

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan bebek, air kelapa, daun kemangi, garam dan gula, masak hingga matang dan cairan tinggal sedikit, angkat.
3. Campur semua bahan olesan, tambahkan sisa air rebusan sisa bebek, aduk hingga rata.
4. Bakar bebek diatas bara api hingga matang dan kecokelatan sambil diolesi dengan bahan olesan, angkat. Sajikan.

* Pilih bebek yang tidak terlalu tua agar dagingnya tidak liat.

Lama Persiapan :

10 menit       

Lama Proses :

60 menit