Ayam Panggang Bumbu Adas

Bahan :

• Ayam kampung 500 gram, potong menjadi 2 bagian
• Santan kental 350 ml
• Garam 1 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Serai 2 batang, ambil bagian putihnya, memarkan

Bumbu Halus :

• Ketumbar 4 sendok teh, sangrai
• Jinten ½ sendok teh, sangrai 
• Adas 2 sendok teh, sangrai
• Merica 2 sendok teh, sangrai
• Jahe 1 cm
• Kunyit 2 cm
• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 3 siung

Cara Membuat :

1. Campur santan bersama serai, garam, gula dan bumbu halus, aduk hingga rata.
2. Rendam ayam dalam campuran bumbu selama 1 jam, diamkan hingga bumbu meresap.
3. Ungkep ayam dengan bumbu hingga ayam lunak dan cairan berkurang, matikan api dan diamkan selama 5 menit hingga uap panasnya hilang. 
4. Panggang ayam di atas bara api sambil dioles dengan sisa bumbu dan dibolak-balik hingga kecokelatan.
5. Sajikan.

* Tambahkan potongan buah pepaya muda ketika memasak ayam kampung untuk mengempukkan ayam.

Lama Persiapan :

15 menit       

Lama Memasak :

65 menit